(此配方可以製作4個)
朱古力海綿蛋糕(蛋糕底 )
組1
朱古力海綿蛋糕粉 500g
全蛋 500g
水 75g
組2
菜油 75g
餡料及裝飾
濃郁朱古力餡 800g
製法 :
1. 組1材料放入攪拌器, 慢速打半分鐘, 後轉快速6分鐘.
2. 轉慢速1分鐘後加入組2菜油拌均，倒入烤盤60X40CM(已鋪牛油紙)後入爐
(蛋糕漿比重 40-45%)
爐溫: 上火 190°C下火 170°C 約12分鐘
3.出爐後在蛋糕面上鋪上牛油紙反轉，放涼
4. 濃郁朱古力餡 隔熱水坐10秒左右，輕輕攪拌更軟更滑身
5.把蛋糕分割4份，放在牛油紙上，倒入濃郁朱古力餡醬，卷上後放入雪櫃約30分鍾
6.最後取出蛋糕再淋上郁朱古力餡醬，用小刀刻上樹紋就完成了。
返回首頁
#BM-3826 Pettina Chocolate Sponge Mix
#51400 RTU Choc.Ganache
#4253 Pettinice RTR Icing - Green
#Christmas