Burnt Lemon Parmesan Cheese Cake 燒檸檬帕瑪森芝士蛋糕

帕瑪森芝士蛋糕(蒸焗) - 原廠配方

組1

帕瑪森芝士蛋糕粉 500g

蛋黃 400g

蛋 250g

水 250g

碧琪蛋糕油 35g

組2

菜油 150g

組3（裝飾）

8218檸檬忌廉／4181檸檬醬

做法 : 組1材料放入攪拌器, 慢速打1分鐘, 後轉快速4分鐘.

再轉慢速1分鐘後加入組2菜油拌均即可.

(蛋糕漿比重 45%)

爐溫: 上火 160°C下火 210°C 約30分鐘

蒸焗:加入容器高度約25%的水份

出爐後脫模，放涼30分鐘後塗上檸檬醬，再用火槍燒成焦糖面就完成了

返回首頁