2021年7月6日星期二

韓式糖餅【호떡】

 


韓式糖餅
호떡
傳統黑糖花生口味

食譜(材料)

外層
高筋麵粉 200g
糯米粉 100g
黑糖 20g
鹽 5g
乾依士(酵母) 5g
水 230g

餡料
黑糖 100g
花生 80g
肉桂 5g(可忽略)

製作流程
1.外層全部材料混合至無粉粒及光滑,包上保鮮紙發酵2小時,夏天約1.5小時,麵團約膨脹2倍。

2.等待發酵時可以先準備好花生碎,再把餡料混合好。

3.麵團發酵完成後分割8份,再包入餡料。
(手上一點麵粉,會比較不痴手)

4.煎鍋開中小火,加入油,放麵團下鍋(1次煎4個也ok)先煎1分鐘後反轉麵團內外交替,再煎1分鐘,之後上下反轉煎1分鐘後反轉麵團內外交替,再煎1分鐘熟透可以了,差不多完成可以壓一壓平。
(總數煎4至5分鐘,第一次做可以一個一個煎練習。)

配料:水果、果仁、雪糕等按喜好隨意即可

註:剩餘的可以包上保鮮膜急凍,吃之前解凍30分鐘,再慢火煎底面各1.5分鐘,或者微波爐/烤箱翻熱就可以。















剩餘的可以包上保鮮急凍