我是一位熱愛烘焙的人，這個頻道主要提供碧琪相關產品及材料的資訊，製作方法、技巧、烘焙小知識等。 #非官方@空餘時製作的，感謝收看及訂閱。 *****碧琪產品資料一切以官方資料為準*****
高筋麵粉 1500
法包預混粉 500
即溶酵母 30
水1200-1300
總重量 3230
製法
1.面糰攪拌後面糰溫度為 27°C
2.讓面糰鬆弛20 - 30分鐘,分割及整型,作最後醒醱即可入爐
爐火 230°C,10分鐘後降至210°C
(爐具有蒸氣噴灑的效果更佳)
返回首頁
