93338 Dessert Crème Brulee 法式脆糖燉蛋(堅挺版)
🍮 法式脆糖燉蛋
（堅挺版 ‧ 可完美脫模）
✨ 特色：添加速溶吉士粉提升凝固結構，質地更為堅挺，適合製作離模造型甜品或杯裝法式燉蛋！
📋 材料配方 (Ingredients)
| 分組 | 材料名稱 | 用量 |
|---|---|---|
| 組 1 | 法式脆糖燉蛋粉 (Crème Brûlée Powder) | 110 g |
| 速溶吉士粉 (Instant Custard Powder) | 50 g | |
| 鹽 (Salt) | 1.2 g | |
| 組 2 | 牛奶 (Milk) | 410 g |
| 淡忌廉 (Whipping Cream) | 350 g |
👩🍳 製作流程 (Instructions)
- 混合乾粉 (稀漿)： 將組 1 材料（燉蛋粉、吉士粉、鹽）混合攪拌均勻備用。
- 煮滾乳液： 將組 2（牛奶與淡忌廉）倒入鍋中煮至滾透。
- 沖調： 將組 1 煮滾加入到組 2 攪拌混合均勻。
*(注意：加熱過程中須持續邊煮邊攪拌，以免底層煮焦)* - 冷卻與灌模： 離火後於室溫冷卻約 10–15 分鐘，隨後灌入模具或甜品杯中，靜置待凝固即可。
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