傳統餅房糯米皮配方

 

🍡 烤糯米外皮配方 (A.B)

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📋 配方 A（標準軟硬度）

• 糯米粉： 600g
• 水： 2磅10安 (約 1190g)
• 糖： 14安 (約 397g)
• 生油： 5安 (約 140g)
• 澳洲碧琪香油 (Bakels Essence)： 3瓶蓋

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📋 配方 B（較軟偏Q水潤）

• 糯米粉： 600g
• 水： 2磅14安 (約 1304g)
• 糖： 14安 (約 397g)
• 生油： 5安 (約 140g)
• 澳洲碧琪香油 (Bakels Essence)： 3瓶蓋

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👩‍🍳 烘烤參數

烤箱溫度： 160°C
烘烤時間： 25 分鐘
（出爐放涼後即可分割使用）