綠豆沙

 

（簡約版本）

材料

綠豆 227g

水2000g

熱水 1000g（加水）

冰片糖 2片

製法

1.綠豆先沖洗一次，再用水浸1小時。

2.鍋子先煮滾清水，再放入綠豆，轉中細火煮30分鐘，加熱水後，再煮30分鐘。

3.關火加入冰片糖攪拌至溶解。

完成

註：

煮綠豆沙中途最好每10分鐘攪拌一次，否則有機會會燶底。

沒冰片糖，可以用紅糖，黑糖，砂糖都可以，西方的角度糖都一樣。