2020年5月29日星期五

蒸蛋糕(細件) - 3750 Fino Sponge Mix 芬路海綿蛋糕粉

蒸蛋糕(細件)

組1
芬路海綿蛋糕粉 1200g
全蛋 800g
水 150g
蛋糕油(乳化劑)40g

組2
菜油 150g

做法 : 組1材料放入攪拌器, 慢速打半分鐘, 後轉快速3分鐘.

再轉慢速1分鐘後加入組2拌均即可.

蒸烘(在烤盤加水,高度約模具1/3 - 1/4)
爐溫: 上火 160°C下火 210°C 約16分鐘

配方2.卷蛋配方

配方3.海綿蛋糕


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